Acrilamida no processo de fritura de alimentos e o azeite de oliva

Quando estamos usando alguma gordura para preparar nossos alimentos  quase sempre não nos preocupamos com o que está sendo utilizado nessa preparação. Usamos gordura  animal ou  vegetal e já está.  Em nosso mundo conturbado , então, a preocupação  com essa preparação passa longe  de nossos olhos e de nosso controle,  propagado e confirmado com o […]



Os movimentos de produção e consumo de azeites e azeitonas no último trimestre/2017 e primeiro de 2018 e a Posição do Brasil nesse Cenário

Sempre que se pode e ,reputamos necessário,  precisamos tratar desse tema . Aliás  através desses dados de consumo e de produção é que nos dará  , também, a ideia de o quanto estamos usando esses dois  produtos em nossas mesas. A produção de azeites e azeitonas tem grandes oscilações em função das questões climáticas que […]

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Os Melhores Azeites do Mundo Segundo o Conselho Oleícola Internacional

Seguindo  na linha de mostrar o funcionamento dos concurso que tem credibilidade e reconhecimento internacional de todo o Setor como sérios e  de extrema confiabilidade vamos agora  citar o Concurso que é considerado o melhor deles por ser feito pelo Órgão máximo do Segmento que é o concurso “Mario Solinas”. Os resultados do mesmo foi […]

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Os melhores Azeites do Mundo- Evooleum World’s TOP100

Com havia prometido essa publicação é sequencia da anterior que tratava dos  10 melhores azeites do mundo. Agora faremos  uma ampliação para conhecimento  dos amantes e interessados em azeites de qualidade.É logico que não vamos aqui replicar a lista porque ela é longa . Precisamos dar um panorama ou uma ideia  melhor possível dentro dessa […]

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O melhor azeite do Mundo 2018 e os 10 mais nesse mesmo ano

Como sabemos todos nós temos vários concursos classificando e premiando azeites pelo mundo a grande maioria deles são concursos que não tem representatividade  em termos de qualidade . São os chamados concursos caça-niqueis  onde são premiados  a maioria dos azeites a eles  submetidos, chegando ao ponto de premiarem  mais da metade dos azeites submetidos nesses […]

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Movimentos de plantio de oliveiras no mundo

Nos últimos dez anos houve um crescimento fantástico na área de plantio com a cultura da oliveira.  O número de hectares plantados nesse período foi de cerca de  1,7 milhão de hectares em todo o mundo, uma área equivalente  a mais ou menos a área plantada na Tunísia, que tem a 2ª maior área plantada […]

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